清吧对比餐厅的优势表现(清吧为什么比餐厅更受欢迎)

在现在的“懒人”与及追求仪式感的时代,大家外出就餐的次数逐渐增加。在众多的餐饮选择面前,大部分人会优先选择在清吧跟朋友一起用餐,而不是餐厅。因此也吸引了越来越多的创业投资者。下面不妨来看看,经营清吧有哪些优势呢?

 

1、人员配置上面。餐厅跟清吧比除了基本的服务员和收银员以外,还要额外多出厨师、配菜员、洗碗工的人员费用,店铺开的越大人员费用拉的更开。

 

2、食材积压的问题。对一个餐厅来说食材的新鲜度是保证客源的基本条件,但是同时也代表了会有食材的大量浪费,每天剩余的一些新鲜食材就只能丢弃,同时也额外增加了成本,而清吧就不会出现这样的问题,酒水都是有长时间的保质期,不存在有浪费的问题。

 

3、客源引流问题。对于生意的好坏,餐厅的因素要比清吧多的多,一个餐厅想要生意好,与它的食材新鲜度、菜品的口味、餐厅的卫生是脱不开干系的,而且众口难调,这些因素的好坏是很难达到统一的,对比起来清吧就要简单的多,全国的酒水味道都是一样,不存在口味差异,而且清吧的生意好不好最主要的就是一个酒吧设计,氛围好不好,只要有特色,氛围好,能让人起到一个放松、解压的状态,那么清吧的生意也不会差。

 

4、利润问题。抛开一些生意极度好的餐厅例子外,在餐厅与清吧同等的客源量下,清吧的收益利润是要比餐厅高的。酒水类本来就是一个高利润的,像一杯三四十的鸡尾酒成本可能不到一块钱,还有清吧里水烟也是一百多的价格,一次成本也在五块之内,更别提一些高端洋酒,利润更是高的吓人。而且餐厅的每桌消费利润是有上限的,比如一个中等餐厅的三四人吃饭消费最多也在六百之内,而在清吧喝酒,喝嗨了随随便便就能上千。

 

黑卡设计指出,这些只是单纯的说出清吧对比餐厅的优势,但是这两个类别本身就是各有优劣势,如果想要投资开店最好综合考虑,选择更适合自己的。

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